Новосветский помещик

Ну ужасно некогда! Конец года, надо бы отдохнуть, о жизни подумать, планы построить, но — увы! Возраст, что ли? Количество дел возрастает, а силы уходят, в минуту времени успеваешь сделать меньший объем работы. С точки зрения физики, это падает мощность или скорость? Уже и физику забыла!!! А когда ее вспоминать?
Малыш растет! Вот он, самый симпатичный Дед Мороз 2012! Глазки захмелевшие от грудного молока…

А вот обещаный рецепт пирога из песочного теста.
Тесто:
2 яйца, 2-3 стакана муки, 200 г масла, 1 стакан сахара, ванилин (немножечко), разрыхлитель.

Масло растопить и охладить. В миску высыпать сахар, вылить масло, добавить яйца, ванилин и все хорошенько перемешать.
Постепенно ввести муку и разрыхлитель и замесить тесто. Тесто не должно быть крутым.
Разделить тесто на 2 неравные части — 1/3 и 2/3.
Меньшую часть положить в морозилку примерно на час.
Большую часть равномерно распределить на противне. Я не раскатываю, а укладываю равномерно и приминаю пальцами.
На тесто выложить слой варенья и разровнять.
Из морозилки достать меньшую часть теста и потереть на крупной терке сверху на варенье.
Пирог поставить в нагретую духовку (до 200 градусов) и выпекать 20-25 минут.

Когда немного приостынет, разрезать ножом на квадратики.

Пирог быстрый и вкусный. Варенье можно любое. Последний раз сделали эксперимент — вместо варенья положили тертые с сахаром лимоны. Получилось — обалдеть! 2-4 лимона разбить в блендере, добавить сахар, не больше стакана. Я вообще-то люблю горьковато-кислый вкус, а там смотрите сами. Так вот на тесто насыпали тонкий слой нарезаных грецких орехов, потом вылили лимонно-сахарную смесь, потом потерли остатки теста. Выпекли. Немного приостыл пирог, порезали на квадратики — начинка течет. Не обращайте внимание, оставьте пирог на несколько часов — все впитается в тесто. Ну очень вкусно!

А вот еще креветки.
Нужны креветки, лук и банка/пачка помидоров в собственном соку — продают такие резанные или целые, но без кожурки. Если целые, то их надо порезать.
Так вот, нарезать лук кольцами (я люблю лука побольше) и начать жарить его на сковороде (сковорода большая). Когда лук готов, отодвинуть его в сторонку, а на серединку выложить чищенные креветки, обжарить их буквально 5-6 минут, они оч. быстро готовятся. Не передерживать, а то они станут жесткими. Потом креветки вынуть в тарелку или миску. А в лук добавить помидоры с соком и помешивая всю массу довести до кипения. Высыпать туда креветки. Все перемешать и убрать с плиты.
Мы любим всем этим поливать пасту — тоненькую вермишель или Angel Hair спагетти.

Фотки блюд как-нибудь в следующий раз.

Всех с наступающим!