Новосветский помещик

Это блюдо — упрощенный вариант испанской паэльи. Делать паэлью по всем правилам — слишком много возни. А результат по вкусовым качествам совсем не уступает «оригиналам». У меня дозировка на мою большую семью.
Ингредиенты: 1 большая луковица, 2 крупных помидора, 2 сладких (болгарских) перца, круглый рис «арборио» (2 стакана) ;

морепродукты: кальмары (200г), гребешки (400 г), креветки (400г);

Оливковое масло, соль, шафран

1. Помидоры обдать кипятком и снять кожицу. Мелко-мелко нарезать до состояния «кашицы».
2. Лук и перец мелко нарезать и обжаривать в масле, пока лук не станет прозрачным. Постоянно помешивать, чтобы овощи не подгорели!
3. Добавить кольца кальмаров (можно и щупальца, но мы их не любим) и гребешки. Влить помидорную кашицу. Все хорошо перемешать, не снимая с огня.
4. Долить воды (2 стакана). Посолить и поперчить по вкусу. Когда жидкость закипит, всыпать круглый рис «арборио» (2 стакана). Добавить шафран.
5. Через 15-20 минут попробовать рис. Если он уже готов, добавить креветки. Креветки будут готовы через 2-3 минуты.

Выключить огонь и дать блюду настояться минут 10.

Приятного аппетита!